Büzmeli Baklava

Büzmeli Baklava
16 Mart 2018 tarihinde eklendi, 83 kez okundu.

Sponsorlu Bağlantılar

Gerekli Malzemeler:
2 Adet yumurta
1 Su bardağı süt
1/2 Su bardağı sıvıyağ
1/2 Paket kabartma tozu
1 Yemek kaşığı sirke
1/2 Çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Açmak için:
Nişasta
İçi için :
Dövülmüş ceviz veya fındık içi
Üzeri İçin :
200-250 gr Tereyağı
Şerbeti İçin:
5 Su bardağı su
4 Su bardağı şeker
1/2 Limon suyu

Büzmeli Baklava Tarifi:
İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Şerbetimiz için şekeri, suyu ve 1/4 limonu tencereye koyup ateşe koymadan önce karıştırarak şekeri eritelim. Ardından ocağa alıp sürekli karıştırarak şerbet köpürmeye başlayana dek kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakalım. Hamurumuz için, yumurta, süt, sıvıyağ, sirke, tuz, elenmiş un ve kabartma tozunu karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini nemli bezle örtüp 10-15 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu 4 parçaya bölüp her parçayı uzun rulo yapıp 10 küçük bezeye ayıralım. Toplam 40 adet bezemiz olsun. Bezelerimizin üzerine açmayı beklerken kurumasını önlemek için nişasta serpip bir kenara alalım. Bezelerimizin teker teker alt ve üst kısmına nişasta serperek oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açalım. ( Nişastayı azar azar ilave edelim hamur açıldıkça nişastayı çekecektir.) Bezelerimizi baklava hamuru gibi ince açmaya özen gösterelim ki hem pişerken güzel pişsin hemde şerbeti güzel çekip daha leziz olsun. Servis tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurumuzun üzerine cevizimizi her tarafına gelecek şekilde serpelim. Daha sonra sağ-sol, alt-üst tüm karşılıklı kenarları işaret ve baş parmağımız yardımı ile ortaya doğru büzelim. Yufkamızı büzdükçe tatlımızın şekli 4 yapraklı yonca gibi olacak. Sonra her yaprağı sırayla ortada birleştirelim. İlk önce sol yaprağı ortada getirip arsından üst yaprağı sonrasında sağ yaprağı son olarakda altta kalan yaprağı katlıyoruz. 4 yaprakta üstüste geldiğinde karşımızda buruşuk bir şekil olacak. Bir spatula yardımı ile yada elimizle tatlımızı alıp dikkatlice ters çevirerek katlı kısım alta gelecek şekilde tepsimize yerleştirelim. Tepsiye yerleştirdiğimizde büzgülü şeklimiz tamamen ortaya çıkmış olacaktır. Bütün bezeleri aynı şekilde açtıktan sonra tepsimize dizip fazla kabarmamaları için tatlılarımızı 3-4 yerinden kürdanla delelim. Ardından erittiğimiz tereyağımızı her birinin üzerine 1,5 yemek kaşığı olacak şekilde döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice pişirelim. Afiyet olsun…

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git