İstanbul Tatlısı

İstanbul Tatlısı
16 Mart 2018 tarihinde eklendi, 1.173 kez okundu.

Sponsorlu Bağlantılar

Gerekli Malzemeler
1 kg un
Hindistan cevizi 150 gr
Maya 15 gr
Yumurta 10 adet
Alba 300 gr
Sıvı yağ 200 gr
Kabartma tozu 30 gr
Krater portakal sos 1 yemek kaşığı

Şurup İçin:
Tozşeker 1 kg
Su 1000 kg
Limon suyu yarım adet (Hepsi bir arada kaynatılır.)

İstanbul Tatlısı Tarifi
Unun ortası havuz gibi açılır, maya biraz su ile yumuşatılır, bütün malzemeler katılıp, hepsi bir arada yoğrulur. Buzdolabında en az yarım saat bekletilir.
Hamura küçük simit şekli verilir ve mermer tezgah üstünde dizilmiş şekilde biriktirilir. Üstlerine fırça ile yumurta beyazı iyice sürülür. Yumurta kurumadan üstlerine hemen bol pirinç fıstık serpilir. (İsteğe göre fındık-badem olabilir.) Mermer tezgahtan alınan simitler, tabanı eritilmemiş Alba ile yağlanmış baklava tepsisine belirli aralıklarla yerleştirilir ve simitlerin orta boşluk bölümlerine sıkma torbası ile tane portakallı dolgu ile doldurulur. Ilık yerde yaklaşık yarım saat mayalanması beklenir. Daha sonra 180 derecede fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra üzerine hemen kaynamakta olan şurup dökülür. Çeşit üzerine fındık, fıstık vs. kullanılmadan sade olarak yapımı düşünüldüğünde hamur üstüne iki defa sarı yumurta sürülür. Afiyet olsun….

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git