Zerde

Zerde
16 Mart 2018 tarihinde eklendi, 455 kez okundu.

Sponsorlu Bağlantılar

Gerekli Malzemeler:
3/4 Su bardağı kırıksız baldo pirinç
5 Su bardağı su
2 Su bardağı toz şeker
1 Yemek kaşığı nişasta ( mısır veya buğday )
Yarım çay kaşığı zerdeçal ve çay kaşığının ucuyla safran
3 Yemek kaşığı gül suyu
Çam fıstığı
Kuş üzümü

Zerde Tarifi:
Pirinç ayıklanıp, bol su ile yıkanıp süzülür.2 bardak su ile pirinçler yumuşayıncaya değin kaynatılır.Kalan 6 bardak suyu ilave edilir.
Not : Suyun iki parçaya bölünmesi zerdenin suyunun duru, bulanıklıktan uzak olması içindir. Safranı ve zerdeçalı bir parça su içinde çözdürüp, rengini suya vermesini beklenir. Az bir su ile nişasta topaksız kalacak kadar ezilir.Kaynamakta olan pirinçlere evvela safranlı ve zerdeçalı çözdürülen suyu ilave edilir. Ardından şeker ve suda çözdürülmüş nişasta azar azar ilave edilir. Bu arada hafifçe karıştırıp nişasta ve safranın nüfuz etmesini sağlanır. Bir-iki taşım kısık ateşte kaynatılır. Kaselere alınan zerdelerin üzerine şam fıstık kuş üzümü ve nar ile süsleme yapılır. Süslenen zerdelerin üzerlerine birkaç damla gül suyu serpiştirip, soğuk bir yerde kıvamını bulması beklenir. Afiyet olsun…

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git